• 外間 喜代美

バンシルーのゼリー


今日はお盆の来客時にも使える!?デザートの一品です。 「バンシルーのゼリー」 庭にいっぱい”バンシルー”が成るというお宅や、ご近所・ご友人から沢山戴くという方も多いのではないでしょうか? この季節、八百屋さんにも大量に安く売られていたりしますね。 輸入もののグアバではなく、島内で採れる「バンシルー」を使ったゼリーをお試しください。 香りも良くて、とても美味しいです。ビタミンCもたっぷり! せっかくのビタミンCを壊さない為に加熱しないゼリーで楽しみましょう♪ 材料: ゼリー用:バンシルー小型のもの約12~13個ぐらい(摺り下ろした状態で200g) 水200CC オリゴ糖大さじ3 粉ゼラチン5g 上からかけるソース用:摺り下ろしたバンシルー20g オリゴ糖大さじ1 レモン汁小さじ1  飾り用:キウイ その他お好きな果物で。ミントの葉なんかもあればGood!! 作り方: 1 ゼラチンを100CCの水で煮溶かし、冷ましておく。  2 ばんしるーは皮を剥き、中の種の部分をスプーンでくり抜いてミキサーにかける(もしくは摺り下ろす)  3 2をボウルに入れ水100CCを加えて混ぜておく。 4 1のゼラチンが冷めたら3に加える。 5 オリゴ糖を大さじ3加え、よく混ぜて、器に流し入れる。 6 冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。 7 ソース用のバンシルーとオリゴ糖、レモン汁を混ぜ合わせる。 8 6が固まったら、飾り用の果物を乗せ、7のソースをかけて出来上がり。



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