• 外間 喜代美

蛋白質をしっかり摂るサラダ


今日はヘルシーだけどタンパク質もしっかり摂れるサラダ2種のレシピです! とにかく暑いのでさっぱりしたものが食べたくなりますが、タンパク質不足にならない様気をつけたいものです。 「暑い」「時間が無い」「面倒くさい」など色々な状況の中で陥り勝ちなのが、糖質に偏ってしまうとこ。今日お届けする「アボカド・トマトの中華サラダ」は多分2分ほどで出来る超簡単レシピ!笑 これは、久茂地にある中華屋さん「紅虎餃子房」というお店で食べた料理のパクリです笑 多分お店のはヨーグルトを使ってあると思うのですが、外間アレンジでお届けします~ もう一品は沖縄の夏野菜の王様ゴーヤーを使ったサラダ。こちらは若干手間がかかりますが、タンパク質、淡色野菜(ゴーヤー)、濃色野菜(赤ピーマン)が一気に摂れるのでオススメです! 「アボカド・トマトの中華サラダ」 材料:一人前 アボカド半個、トマト1個、絹ごし豆腐半丁、豆乳適宜、豆板醤小さじ1、ラー油少々、ごま油少々 辛めがお好きな方は豆板醤大さじ1でどうぞ! 作り方: 1 アボカド、トマトを一口大の大きさに切る 2 ボウルに豆腐を入れ、スプーンなどで潰し、豆乳を混ぜてドロドロ状にする(量は適当でOK) 3 小さな小鉢などに豆板醤、ラー油、ごま油を入れ混ぜる 4 器に切ったアボカドとトマトを盛り、2を上からかける 5 4に3を乗せて出来上がり


「ゴーヤーと鶏肉のサラダ」 材料:一人前 鶏ササミ1本、ゴーヤー1/3、赤ピーマンorパプリカ半個、擦り胡麻大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、亜麻仁油大さじ1 作り方: 1 ゴーヤー、ピーマンはスライスしておく  (ゴーヤー生が苦手な場合はさっと湯通しし、冷水に取り、水気を切っておきます) 2 鶏ササミは茹でて、細くほぐしておく 3 器に1、2を盛り、煎りごまを擦って振りかける 4 バルサミコ酢と亜麻仁油をかければ出来上がり 胡麻は煎り胡麻を買って、食べる直前で擦るのがベストです! ダイソーに小さな擦り胡麻器が売られています~ 亜麻仁油は講座でも何度もお伝えしておりますが、オメガ3系の脂肪酸でコレステロールを抑える働きのある必須脂肪酸。加熱せずに摂りたいので、ドレッシングにして摂ると良いと思います。



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