• 外間 喜代美

キヌアと鰹のピーマン詰め


今日は「キヌアと鰹のピーマン詰め」です。 材料: キヌア 大さじ2 水 200cc 生鰹 150g位 ピーマン 5~6個 しょうが少し大きめの1片 卵1個 片栗粉大さじ2 酒小さじ1 醤油小さじ1 ココナッツオイルまたはオリーブオイル適宜 作り方: 1 キヌア 大さじ2 水 200ccを小鍋に入れ、20~30分ほど中弱火で炊く。炊きあがったら火を止める。水が残っていたら水気を切る。逆にキヌアがまだ硬いと思たら水を足してもう少し炊く。芯がなければOK。 2 生鰹は臭みがあるので、適当な大きさに切り、一度湯掻いて水気を切り、フレーク状にほぐしておく。 3 ショウガはみじん切りにしておく 4 ボウルに1、2、3を入れ、酒、醤油を入れ混ぜ、さらに卵を割入れ混ぜる。 5 4に片栗粉を入れ混ぜる。 6 ピーマンを半分に切り、中の種を取って5を詰める。 7 フライパンにココナッツオイルまたはオリーブオイルを引き、中火にかけて、6を並べる。 8 両面に程よい焦げ目が付けば出来上がり。   ゆずぽんや醤油などお好みでお召し上がりください。



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