• 外間 喜代美

ヘルシークリスマスケーキ


クリスマスケーキをヘルシーレシピでお届け! 但し、砂糖を使わないのでふんわりしたケーキにはなりません。笑 クリスマスくらいふんわりして甘~い、クリームたっぷりのケーキがいい!という方を決して否定はしません。 ウチも仕事上のつきあいで主人が市販のケーキを買って来ます笑 そして、いつもの疑問が湧いて来るのです! 「何故、人類は体に悪いものを美味しく感じるのだろう?」と。 砂糖、油、添加物、アルコール、たばこ・・どれも人類が愛して止まないもの。 楽しみや豊かさは無駄や必要の無いものを手に入れることによって感じられるものなのかもしれませんね! 適度な楽しみは良いと思いますが、いつのまにか過度になっているのが現代の生活です。 気づかないうちに蝕まれて行く身体という構図・・・。 さて、ヘルシーキャンドルケーキの作り方です。 材料: ・生地用:卵M3個、オリゴ糖大さじ8、オリーブオイル大さじ4、おから(生)100g、小麦粉200g、ベーキングパウダー5g ・デコレーション用:ヨーグルト(無糖)200g、オリゴ糖大さじ1、ゼラチン2.5g、イチゴ 作り方: 1 卵は卵黄と卵白に分ける。 2 卵黄をボウルに入れ、泡立器でほぐす 3 2にオリゴ糖、オリーブオイルを入れよく混ぜる 4 3におからを入れよく混ぜる 5 卵白をしっかり泡立てる 6 オーブンを180℃で予熱する 7 4に5を入れ、出来るだけ泡を消さないように混ぜる 8 小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、振るいながら7に入れ、粉が残らない様に混ぜる 9 型にクッキングペーパーを敷き、8を入れる 10 予熱したオーブンに9を入れ、40~50分焼く 11 ゼラチンを50ccの水に入れてふやかす 12 ヨーグルトをボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜる 13 11を小鍋で温めゼラチンを溶かす。溶けたらすぐに火を止めて粗熱を取る 14 12にオリゴ糖大さじ1を入れ混ぜる 15 粗熱がとれたゼラチンを大さじ1だけ14に加え混ぜたら冷蔵庫に入れておく    余ったゼラチンは紅茶や珈琲を入れて固めてゼリーに。フルーツを固めても良いですね。    そのままスープなどに入れ込んでも良いでしょう。 16 生地が焼き上がったら適当な大きさに切って冷まします。 17 16の生地がよく冷めたら、15を冷蔵庫から取り出し、生地の上からかける 18 イチゴを乗せればキャンドルの様なケーキの出来上がり! *ヨーグルトの臭いが苦手な方は15にバニラエッセンスを1、2滴たらすと良いでしょう。



Copyright(C)2016BMS Harmony All Rights Reserved.