• 外間 喜代美

中華サラダ


さて、今日は中華サラダのご紹介です。 講座の中でよくご紹介しているアマランサスやオキアミなどを何にでも入れてしまうのが外間流笑。 中華サラダにもせっせと入れて栄養価アップしましょう~♪ 材料: 鶏肉ささみ、緑豆はるさめ、きくらげ、人参、きゅうり、アマランサス、オキアミ、煎りごま 調味酢(酢100cc、水100cc、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ2、ごま油小さじ1) 作り方: 1 アマランサスは水から茹でておく。(水300ccに対しアマランサス大さじ2。中火で20分) 2 人参は千切りにし、茹でておく。 3 鶏ササミは茹でて裂いておく。 4 きくらげ、キュウリは千切りにする。(乾燥キクラゲを使う場合は水戻ししてから千切り) 5 春雨は沸騰したお湯で3~4分茹で、ザルにあけて流水で冷まし、水気を切っておく。 6 1~5の材料とオキアミ、ごまを混ぜ合わせ、調味酢をかけて出来上がり。 *お好みでカラシやラー油など入れると大人の味に! *さやいんげんなどを入れるとさらに見た目も綺麗で栄養価もアップしますよ~ ☆沢山作って作り置きしておくと便利です。



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