• 外間 喜代美

8群盛りサラダ


いつも講座で8つの食品群からバランス良くという事をお伝えさせて頂いていますが、今日はその8つの食品群を一気に取るレジピをご紹介しましょう。 8つの食品群とは:蛋白質、緑黄色野菜、淡色野菜、海藻、小魚、果物、キノコ類、種実類です。 名付けて「8群盛りサラダ」」 材料:かじき(何でも可)、赤ピーマン、大葉、タマネギ、キュウリ、緑豆はるさめ、わかめ、ちりめんじゃこ、きくらげ、アーモンド、カシューナッツ、 バルサミコ酢10cc(バルサミコ酢は無ければ黒酢、リンゴ酢などで代用可)、エゴマ油5cc(亜麻仁油でも可オメガ3の油にしましょう)、オレンジ果汁25cc(果実の種類はお好みで) 作り方: 1 魚は生もしくは酢漬けにしておく 2 きくらげは乾燥品なら水にもどし、千切りにする 3 緑豆春雨は水で茹で、水洗いし水切りしておく 4 赤ピーマン、大葉、タマネギ、キュウリは千切りにする 5 1~4までとわかめ、ちりめんじゃこをボウルに入れ混ぜ合わせ、器に盛る 6 ナッツ類(ごまでも可)はビニールに入れ、ビニールの上から包丁の柄の部分で砕いて上からかける。 7 バルサミコ酢10cc、エゴマ油5cc、オレンジ果汁25ccを混ぜ合わせドレッシングとして使用 これからの季節はサラダが美味しく感じますのでお試しください~



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