• 外間 喜代美

紅芋とゴーヤーのサラダ


とても美味しい紅芋とゴーヤーを頂いたのでサラダにしました。

甘みと苦味が心地よいハーモニーです。

材料:

紅芋、ゴーヤー、卵、レタス、トマト、マヨネーズ

作り方:

1 紅芋は蒸して潰しておく

2 ゴーヤーは千切りにしてさっと湯通しして冷水に取り、水気を切っておく

3 卵は茹でて粗みじん切りにしておく

4 レタスは小さめにちぎっておく

5 1〜4までをボウルに入れマヨネーズで和える。

6 器に盛りトマトを添えてどうぞ。

 *ゆで卵を混ぜすぎないのがポイントです!



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