• 外間 喜代美

紅芋羊羹


紅芋が出回る季節が近づいています。

お芋は沢山スイーツレシピがありますが、今日はシンプルに寒天で固めて羊羹に。

手軽に、ヘルシーなおやつとして楽しめます〜

材料:

紅芋100g、粉寒天4g、水100cc

作り方:

1 紅芋は蒸して皮を向き、フォークで潰しておく

2 分量の水を鍋に入れ、粉寒天を鍋に投入し、火にかける。

3 かきまぜながら沸騰直前で火を弱め、さらに1〜2分煮溶かす。

4 3の粗熱を取り、1の紅芋を入れ混ぜる。

5 型に流し込み、しばらく置く。

6 40度ぐらいに冷めて来たら固まり始めるが、冷蔵庫に入れて冷やし固めると美味。

*甘めがお好きな方は、ラカントやオリゴ糖などを足すと良いでしょう。



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