• 外間 喜代美

長芋とごぼうのポタージュ


中々寒くならない沖縄ですが、今日はスープのメニューを。

ちょっと手間がかかりますが、作り甲斐のある美味しい一品です。

寒くなったらどうぞ。

ごぼうは水溶性、不溶性両方の食物繊維が豊富です。

水溶性食物繊維は、HDLコレステロールが回収してきたコレステロールを再利用のサイクルから引き離し、

絡め取って排泄へと向かわせてくれます。不溶性食物繊維はそれを箒(ホウキ)の様に大腸へと運んでいってくれると言う訳です。

HDLコレステロールは善玉コレステロールと言われていて、体内の不要なコレステロールを回収しますが、

ほっておくとリサイクルされてしまうのです。

脂肪は出来るだけリサイクルせず、排泄したいですよね!

そこで、食物繊維が摂れていると排泄へと運ばれるというわけです!

材料:

長芋、ごぼう、豆乳、固形スープの素、乾燥パセリ、塩コショウ、水

作り方:

1 長芋は適当な大きさに切り、茹でて、フォークで潰す。

2 ごぼうは柔らかくなるまで茹でて、ミキサー等ですり潰す。

3 鍋に、1と2と少量の水と豆乳、固形スープの素を入れ、火にかける。

4 沸騰する手前で火を止めて塩胡椒で味を整える。

5 仕上げに乾燥パセリなどを振って召し上がれ。



0回の閲覧

Copyright(C)2016BMS Harmony All Rights Reserved.