• 外間 喜代美

ぱぱっと簡単クリスマス ア・ラ・カルト


クリスマスは定番チキンの他に簡単に作れてクリスマスっぽいものをぱぱっと用意できたらいいですよね!?

そこで、アラカルトのご提案です〜

メニュー:

1 トマトエッグ

2 枝豆スナック

3 ガーリックシュリンプ

4 アボカドの生春巻き

5 ブロッコリー

材料と作り方:

トマトエッグ

材料:プチトマトよりやや大きめのトマト、卵、マヨネーズ、乾燥パセリ

作り方:卵を茹でて細かく刻み、マヨネーズで和えて、くり抜いたトマトに詰め、上に乾燥パセリを散らす。くり抜いたトマトはサルサソースに混ぜて使ったり、ミニオムレツを作って上からかけても良いですね。

枝豆スナック

材料:枝豆(冷凍皮むき)、焼き海苔、シュウマイの皮、醤油、ラー油

作り方:小鉢に醤油、ラー油をお好みの辛さに合わせておく。焼き海苔は2〜3cm角に切っておく。

シュウマイの皮に解凍した枝豆数個と海苔を乗せ、合わせ醤油を少し垂らし、四角く包んでフライパンで焼く。

ガーリックシュリンプ

材料:エビ、ニンニク、塩胡椒、オリーブオイル

作り方:エビは背わたを取り、酒と片栗粉をまぶし、水で洗って臭みを取る。

フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクを投入、続いてエビを炒め塩胡椒を振る。

アボカドの生春巻き

材料:アボカド、赤ピーマン、枝豆(冷凍皮むき)、コーン、レタス、レモン汁少々、ライスペーパー

作り方:赤ピーマンはみじん切りにする。アボカドは皮と種を取り、潰しておく。

潰したアボカドにみじん切りにした赤ピーマン、枝豆、コーンを混ぜる。

ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、レタスを敷いてアボカドをのせて巻き、半分に切る。

切り口にレモン汁少々を垂らしておくとアボカドの変色を抑えられます。

市販のサルサソースなどお好みでどうぞ。

ブロッコリー

さっとゆでて、水に取り、水気を切る。お好みのドレッシングなどでどうぞ。



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