• 外間 喜代美

カリフラワーと鱈の韓国風和え


コチュジャンと豆板醤を使うと手軽に韓国風にできます。

市販のトッポギも加えてさらに韓国らしく仕上げました。

材料:カリフラワー、鱈、市販のトッポギ、いんげん、にんにく1片、

コチュジャン、豆板醤、みりん、ごま油小1

作り方:

1 カリフラワーとインゲンを適当な大きさに切り、茹でておく。

2 鱈も1とは別鍋で軽く茹でておく。(身が崩れないように注意)

3 トッポギも別鍋で茹でておく。

4 コチュジャン2、豆板醤1、みりん4の割合で合わせておく。

5 フライパンを火にかけごま油小さじ1を入れてニンニクを軽く炒める。

6 ニンニクが香り立ってきたら4の合わせ調味料を入れ、数秒で火を止める。

7 6に1、3を入れ混ぜ合わせる。

8 最後に2の鱈を崩れない様に入れて混ぜ合わせて出来上がり。

 (*辛めが好きな方はみりんの分量を少なくしてください。)



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