全粒粉小麦粉とおからで作るバナナケーキ

グルテンアレルギーのある方は全粒粉であっても小麦粉を使う事は避け無ければいけませんが、グルテンアレルギーが無ければ、小麦粉は全粒粉を使う事で(オーガニックのもの)糖質による血糖の急上昇を抑えられます。

また、ビタミン、ミネラルも摂れますので、市販のホットケーキミックスなどでは摂る事の出来ない重要な栄養素をしっかり摂れます。さらにおからを使う事でタンパク質も摂れますので、おやつであっても栄養を補う優秀なレシピとなっています。

決して糖質制限食に該当するわけではありませんが、市販のお菓子を食べるよりはるかに体に良いレシピです。

また簡単に作れますので、ぜひお試しください。

材料:

ドライおから30g+水150cc、卵2個、オリーブオイル大さじ3、ラカントS大さじ5、バナナ1本、全粒粉小麦粉120g、ベーキングパウダー4g

作り方:

1 ドライおからは水150ccに入れて戻しておく

2 バナナはフォークで潰しておく

3 オーブンを180℃で余熱にしておく

4 ボウルに卵2個を割り入れ、泡立器で良くほぐす

5 4にオリーブオイルとラカントを入れ良く混ぜる

6 5に1と2を入れ良く混ぜる

7 小麦粉とバーキングパウダーを合わせて6に入れ、ゴムベラに持ち替えて粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。

8 型にクッキングペーパーを敷いて7を流し込む

9 180℃で45分焼いて出来上がり

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