ゴーヤーと高野豆腐の餃子
夏の沖縄の代表野菜ゴーヤー。
沢山の食べ方がありますが、今日は苦いのが苦手というお子様にも食べられる餃子にしてご紹介！
高野豆腐も入れると食感がふわっとして美味しいです。
是非お試しください。
材料：大判の餃子の皮で３０個分
ゴーヤー半分〜１本、玉ねぎ半個、ニラ１束、ニンニク１片、ひき肉２５０g、卵１個、高野豆腐１枚
醤油・みりん・ごま油各少々
作り方：
１ 高野豆腐は水に１０秒ほど浸け、軽く水気を切る。（完全に切らないで）
２ ゴーヤー、玉ねぎ、ニラ、ニンニクはみじん切りにする。
３ ボウルにひき肉、卵と２のみじん切り全部と、１の高野豆腐を細かく千切って入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
４ 醤油・みりん・ごま油各少々を加え下味を付ける。
５ 餃子の皮に包みフランパンで焼く。
＊アマランサスの水煮やオキアミがあればそれも加えると一層栄養価が上がります。
餃子のタネが余ったら肉団子のあんかけはいかが？
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