紅芋パウンドケーキ

材料：

紅芋１５０g（蒸して潰したもの）、黒糖９０g、ココナッツオイルまたはオリーブオイル等大匙４、

卵M２個、小麦粉１５０g、ベーキングパウダー４g

作り方：

１　紅芋は蒸して皮を取り、フォークで潰しておく。

２　オーブンを予熱にしておく。

２　ボウルに卵を割り入れ泡立て器でほぐす。

３　２に分量のココナッツオイルまたはオリーブオイル等を入れよく混ぜる。

４　３に黒糖を入れよく混ぜる。

５　４に１の紅芋を入れよく混ぜる。

６　５に小麦粉とベーキングパウダーを合わせて入れゴムベラに持ち替えて混ぜる。

　　（小麦粉を振るう必要はありません）

７　６を型に入れ、１８０℃のオーブンで４０分焼いて出来上がり。