秋のポトフ

温かいものが食べたくなる季節。

秋の食材でポトフを作りましょう。

シチューよりも軽く、スープより具沢山。

根菜類、イモ類、ウリ類、豆類、キノコ類など全部が一度に摂れる嬉しいレシピです。

材料：

レンコン、さつま芋、冬瓜、人参、玉ねぎ、ピーマン、しめじ、ミックスビーンズ、固形スープの素

肉団子用：ひき肉、人参、玉ねぎ、ピーマン、片栗粉

作り方：

１　材料はやや大きめに切っておく。

２　大きめの鍋に水を入れ、レンコンを投入し、中強火にかける

３　１０分ほど経ったら、人参、さつま芋を投入。

４　別鍋に湯を沸かし始める。

５　３の鍋が５分ほど経ったら、冬瓜、玉ねぎ、ピーマン、しめじ、ミックスビーンズ、固形スープの素を入れる。

６　肉団子用の人参、ピーマン、玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と合わせて練りこみ、ひと口大の肉団子を作る。

７　４の別鍋が沸いたら、６の肉団子に片栗粉をまぶしてから投入し茹でる。

８　７にある程度火が通り、表面が固まったらすくい上げ、５の鍋に移し入れ、さらに５〜６分炊く。

９　全体に馴染んだ感じになれば出来上がり。

固形スープの他には味付けしていませんので、物足りなければ塩コショウを足してください。

野菜やお肉の旨味が出て、淡いですが、味わい深い優しい一品です。