りんごとお芋のヘルシーケーキ

りんご、お芋、おからを使ってヘルシーに仕上げました。

いくら食べても大丈夫とまではいきませんが（笑）、市販のケーキとは雲泥の差だと思います。

甘いものが食べたくなったら、サクッと作ってみてください。

私のケーキレシピは基本混ぜるだけの簡単レシピですので、失敗とかほとんどありません。

材料：

りんご１個、さつまいも１本(約１２０g)、おから７０g、卵３個、小麦粉１００g

レーズン３０g、ベーキングパウダー４g、オリーブオイル大さじ２、オリゴ糖大さじ４

作り方：

１　りんごは櫛形に切り、小鍋にりんごに対して3/1ほどの水を張って火にかけ、１０分ほど中弱火で煮て、りんごがある程度やわらかくなったら火を止め、冷ましておく。水がまだ残っているようなら水気は切っておく。

２　お芋は蒸し器またはレンジで加熱し、皮をむいてフォークでつぶしておく。

３　レーズンは水に浸して柔らかくしておく。　

４　ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でしっかりほぐす。

５　４にオリーブオイル、オリゴ糖を入れ混ぜる。

６　５におからを入れゴムべらに持ち替えてよく混ぜる。

７　６に２のお芋を入れまぜる。

８　オーブンを１８０℃で余熱しておく。

９　小麦粉とベーキングパウダーを合わせて７に入れよく混ぜる。

１０　９を型に入れ、生地を平らにして、１のりんごと３のレーズンの水気を切り上に並べる。

１１　１８０℃のオーブンで４０分焼いて出来上がり。