鯵つみれ汁

鯵はフライが定番かもしれませんが、つみれもとても美味しいですよね。

手間はかかりますが、フライよりも酸化を抑えられるもの嬉しいです。

時間のあるときにしか出来ないレシピですが、気が向いたらチャレンジしてみてください。

材料:

つみれ:鯵、長ネギ、生姜、味噌、卵、片栗粉

お汁用材料:長ネギ、からし菜、人参 (もちろん材料な何でも可。有るものでどうぞ)、醤油など。

作り方:

1 鯵は3枚におろしてスプーンで身をこそげ取る。

2 1を包丁で叩く。小骨は叩けばそのまま食べられます。気になる方は骨抜きで抜いてください。

3 長ネギ、生姜をみじん切りにしておく。

4 2の叩いた鯵の身をボウルに入れ、3も投入し混ぜる。

5 4に味噌、卵、片栗粉を入れ混ぜる。

6 出汁を取り、5をスプーンですくって鍋に落とす。

7 お汁用の具材も投入し、火が通ったら醤油を垂らして鯵を整えれば出来上がり。

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