鯵つみれ汁

鯵はフライが定番かもしれませんが、つみれもとても美味しいですよね。

手間はかかりますが、フライよりも酸化を抑えられるもの嬉しいです。

時間のあるときにしか出来ないレシピですが、気が向いたらチャレンジしてみてください。

材料：

つみれ：鯵、長ネギ、生姜、味噌、卵、片栗粉

お汁用材料：長ネギ、からし菜、人参 （もちろん材料な何でも可。有るものでどうぞ）、醤油など。

作り方：

１　鯵は３枚におろしてスプーンで身をこそげ取る。

２　１を包丁で叩く。小骨は叩けばそのまま食べられます。気になる方は骨抜きで抜いてください。

３　長ネギ、生姜をみじん切りにしておく。

４　２の叩いた鯵の身をボウルに入れ、３も投入し混ぜる。

５　４に味噌、卵、片栗粉を入れ混ぜる。

６　出汁を取り、５をスプーンですくって鍋に落とす。

７　お汁用の具材も投入し、火が通ったら醤油を垂らして鯵を整えれば出来上がり。