カラフルキヌアのクッキー

キヌアをたくさん食べるのにクッキーにするのは良い手です！

焼き固めるとたくさん食べられますっ。

レーズンをいれると甘みも増しておやつにもぴったりです。

材料：

キヌア炊いた状態で１５０g〜２００g、

小麦粉６０g、卵１個、オリゴ糖大さじ２、レーズン４０g

ベーキングパウダー４g

作り方：

１　キヌアを炊く。

キヌアやアマランサスはいつも適当な炊き方なのですが、目安としては大さじ３〜４に対し、水２００〜３００CCぐらいで中弱火で２０〜３０分ぐらいです。水が足りなくなってきたら適当に足してください。

どのくらいの柔らかさに仕上げるかはお好みなので、味見しながら加減してください。水分がなくなるまで炊き上げ冷ましておきます。

２　ボウルに卵を入れ、泡立て器で解きほぐします。

３　２にオリゴ糖を入れ混ぜます。

４　３に１のアマランサスとレーズンを入れ混ぜます。

５　４に小麦粉とベーキングパウダーを入れまぜ、スプーンですくって天板に乗せます。

６　１８０度のオーブンで２０分焼いて出来上がり。