黒糖餅

今日はもっちりモチモチ黒糖餅をご紹介。

例によってアマランサスやきな粉、大豆、黒豆など入れまして、できる限り健康に留意したおやつとなっています。

三種の粉を使い、もっちりと仕上げました。

材料:

小麦粉35g、白玉粉30g、芋クズ粉25g、黒糖60g、水90g、アマランサス(炊いたもの)15〜30g、蒸し黒豆・蒸し大豆・さつまいも各種適宜

作り方:

1 アマランサスはあらかじめ炊いておく。

  乾燥アマランサス30gに対し、水300〜350ccで20〜30分炊く。

2 さつまいもは5mm角に切っておく。(分量は適宜)

3 蒸し器に水を張り、火にかける。

4 小麦粉、白玉粉、芋クズ粉、黒糖をボウルに入れゴムベラで混ぜる。

5 2に1のアマランサスを15〜30gほど入れ混ぜる。

6 型に5を半分流し込み、蒸し黒豆・蒸し大豆・さつまいもを散らして残りの生地を上から流し込む。

7 蒸し器に6を入れ30分蒸して出来上がり。冷めたら切り分けて召し上がれ。

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