黒糖餅

今日はもっちりモチモチ黒糖餅をご紹介。

例によってアマランサスやきな粉、大豆、黒豆など入れまして、できる限り健康に留意したおやつとなっています。

三種の粉を使い、もっちりと仕上げました。

材料：

小麦粉３５g、白玉粉３０g、芋クズ粉２５g、黒糖６０g、水９０g、アマランサス（炊いたもの）１５〜３０g、蒸し黒豆・蒸し大豆・さつまいも各種適宜

作り方：

１　アマランサスはあらかじめ炊いておく。

　　乾燥アマランサス３０gに対し、水３００〜３５０ccで２０〜３０分炊く。

２　さつまいもは５mm角に切っておく。(分量は適宜)

３　蒸し器に水を張り、火にかける。

４　小麦粉、白玉粉、芋クズ粉、黒糖をボウルに入れゴムベラで混ぜる。

５　２に１のアマランサスを１５〜３０gほど入れ混ぜる。

６　型に５を半分流し込み、蒸し黒豆・蒸し大豆・さつまいもを散らして残りの生地を上から流し込む。

７　蒸し器に６を入れ３０分蒸して出来上がり。冷めたら切り分けて召し上がれ。