白菜と鶏ひき肉のあんかけ

白菜と豚バラのミルフィーユ仕立てというのは、味の素の小栗旬のCMですっかり定番化していますが、豚バラが苦手という方は(それは私ですが笑)、鶏ひき肉を使ってあんかけにすると良いと思います〜。

材料:

白菜、鶏ひき肉、しめじ、赤ピーマン、卵、生姜一片

醤油、みりん、片栗粉各適宜

作り方:

1 赤ピーマンとしめじは1cm角の大きさに切っておく。

2 ボウルに鶏肉、卵と1の野菜を入れ混ぜる。

3 鍋に少量の水を入れ、白菜を敷いて、その上に2をのせて伸ばす。

4 3の上に白菜をのせ、その上に2を乗せて伸ばす。

5 何層かにしたら、醤油、みりん、と生姜をすりおろして入れ、火にかける。

6 中弱火で15分ほど似たら汁を残して中身を取り出し、切り分ける。

7 残った汁に水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

8 器に6を盛り付け7を掛けて出来上がり。

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