ご飯の友

カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンD、ビタミンEなどは普段の食生活で不足しやすい栄養素です。

ただでも中々使わない食材を個別にあれこれ料理するとなると、余計に億劫になりますよね。

そこで、まとめて一気に摂れる「ご飯の友」をご紹介します。

市販品も多く売られていますが、味が濃いうえに添加物も多いので、是非まとめて手作りしていただきたいです。

材料：

乾燥きくらげの水戻し90g、　乾燥小魚(カタクチイワシなど)40g、　ひじき(ドライパック)130g

蒸し大豆90g、青のり大さじ1、煎り胡麻大さじ3

調味料：酒大さじ2、みりん大さじ5、黒糖大さじ3、しょうゆ大さじ2、胡麻油小さじ1

1 　乾燥きくらげは15分ほど水につけて戻し、水気を切って千切りにする

2 　プライパンに油は引かず、大豆、ひじきを中火で１〜2分軽く炒る

3　2にきくらげ、小魚を入れてさらに1〜2分炒る

4　3に胡麻油以外の調味料を入れ汁気がなくなるまで炒る

5　4の汁気がなくなってきたら煎り胡麻、青のり、胡麻油を入れて軽く混ぜ火を止めて出来上がり。

佃煮のように味が濃くなく、またカリカリした食感ではなくソフトな口当たりなので、ご飯に乗せて食べたり、おにぎりの具にしても美味しいです。

冷蔵庫で1週間は持ちます。

冷蔵庫から出した状態では固くなっていますので、レンジで少し温めると出来立ての食感になります。

もちろん冷たいままでも食べられます。

今回使った材料はこちら↓ どれもスーパーで手に入ります

乾燥きくらげを水戻し↓

出来上がり↓ 左はご飯に乗せています