菊芋と鱈の煮物ファーマーズマーケットなどにいくと菊芋が売られているのを見かけます。 １１月頃から収穫時期となっています。 一見生姜かウコンと見間違ってしまうのですが、ごぼうの仲間に分類されます。 菊芋はイヌリンという成分が豊富なことで有名です。...
