春の和えもの
明日から４月ですね！ 今日は今まさに旬のアーサ(アオサ)やオキアミなどを使った和え物をご紹介します。 材料： 島豆腐（木綿豆腐で可）、生アオサ、オキアミ、赤ピーマン、いりゴマ、大葉、インゲン 作り方： １ 豆腐はキッチンペーパーで水気を切っておく。...
手作りヘルシーチョコレート
チョコレートが好きな方は多いと思いますが、トランス脂肪酸を始め、乳化剤や安定剤など各種添加物もてんこ盛りなので講座ではオススメしていません。 しかし、チョコレートはカカオポリフェノールが豊富なので食べたほうが良いという宣伝もあり、時々ご質問を頂きます。...
出汁カツオを捨てずに使う
みそ汁などに使う出汁は人によって様々だと思います。 今は本当に色んなタイプの出汁が売られていますね。 袋に入ったものから顆粒のものまで。 また、そのまま使える液体の白だしまで売られています。 忙しい主婦の強い味方ですが、中にはグルタミン酸やブドウ糖果糖液糖、人工甘味料など様...
里芋のマッシュサラダ
里芋といえば煮物のイメージがありますが、実はマッシュサラダにするととても美味しいのです。 じゃが芋よりも淡白な味なので明太子などと合わせるとおつまみにもなりますよ！ 里芋は晩秋から初春の短い時期しか出回らないですね。今が今年最後ぐらいではないかと思います。...
