なすと青唐辛子のチーズ焼き
なすは何をしても美味しいので、いつも今日は何にしようかと迷ってしまいます。 麻婆茄子、ピリ辛のなす味噌、和風の煮浸しや揚げ浸し、天ぷら炒め物などなど・・ でも今日はチーズ焼きにしました。 青唐辛子と半々で二種の味が一皿で楽しめるようにしました。 材料： なす、青唐辛子、ひき肉、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、ピザ用チーズ 作り方： １ にんじん、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉と一緒に炒め塩胡椒で軽く味付けをする。 ２ なすは拍子切りにし、青唐辛子はそのまま耐熱容器に並べる。 ３ １を２にかけ、その上からピザ用チーズを振りかけ、２２０度のオーブンで２０分ほど焼いて出来上がり。
