たことハママーチの炒め物

先日、黄金市場(南風原町JA)で珍しいものを見つけました。

ハママーチ(琉球よもぎ)です。

私はオカヒジキのシャキシャキとした歯応えが好きで、どこかに売っていないかと機会があればさがしているのですが、沖縄では入手困難のようです。

そんな折り、非常に良く似たハママーチを見つけました。

これはイケるのではと期待し、さっと湯がいたものと炒めたものを試してみました。

オススメは炒め物です。

ゆがくと苦味が出て食べにくい代物に・・。

逆に炒めると苦味はほとんどなく、シャキシャキとした歯応えが美味しいです。

ということで今日はハママーチの炒め物をご紹介します。

材料:

ハママーチ、オリーブオイルまたはココナッツオイル、醤油、刺身用たこ

作り方:

1 ハママーチを茎から外し、さっと洗います。

2 食べやすい長さに切り、フライパンに油を引いて炒め、醤油で味付けします。

3 刺身用のたこと併せていただきます。

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