８群盛りサラダ

いつも講座で８つの食品群からバランス良くという事をお伝えさせて頂いていますが、今日はその８つの食品群を一気に取るレジピをご紹介しましょう。 ８つの食品群とは：蛋白質、緑黄色野菜、淡色野菜、海藻、小魚、果物、キノコ類、種実類です。 名付けて「８群盛りサラダ」」 材料：かじき（何でも可）、赤ピーマン、大葉、タマネギ、キュウリ、緑豆はるさめ、わかめ、ちりめんじゃこ、きくらげ、アーモンド、カシューナッツ、 バルサミコ酢10cc（バルサミコ酢は無ければ黒酢、リンゴ酢などで代用可）、エゴマ油5cc（亜麻仁油でも可オメガ３の油にしましょう）、オレンジ果汁25cc(果実の種類はお好みで) 作り方： １　魚は生もしくは酢漬けにしておく

＊すぐに食べる時は生で良いですが、作り置きして翌日に食べる時は酢漬けにしましょう。

　　　酢漬け調味液の割合：「しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、黒糖大さじ2、酢大さじ6、水大さじ6」を小鍋に入れて軽く沸騰させ、火を止めて冷めたら生魚を１時間ほど漬けてから取り出します。 ２　きくらげは乾燥品なら水にもどし、千切りにする ３　緑豆春雨は水で茹で、水洗いし水切りしておく ４　赤ピーマン、大葉、タマネギ、キュウリは千切りにする ５　１～４までとわかめ、ちりめんじゃこをボウルに入れ混ぜ合わせ、器に盛る ６　ナッツ類（ごまでも可）はビニールに入れ、ビニールの上から包丁の柄の部分で砕いて上からかける。 ７　バルサミコ酢10cc、エゴマ油5cc、オレンジ果汁25ccを混ぜ合わせドレッシングとして使用 これからの季節はサラダが美味しく感じますのでお試しください～