夏野菜のアマランサス和え

先週もアマランサスを使ったレシピでしたが、今週も続けてご紹介です。 アマランサスはまとめて炊いてタッパーなどで冷蔵保存しておくと色々な料理に入れられて便利です。何に入れても邪魔にならない無味無臭しかも栄養価抜群なので、是非ルーティンレシピに取り入れる事をオススメします！ さて今日の一品は「夏野菜のアマランサス和え」です。 材料： アマランサス、ゴーヤー、赤ピーマン、刻み昆布、レッドオニオン（普通のタマネギで可）、しそ、酢、オリゴ糖 作り方： １　アマランサスは乾燥した物大さじ１に対し水100ccの割合で、中弱火で２０分くらい茹でておく。 ２　ゴーヤーは薄切りにし、さっと湯通しして冷水に取っておく。苦みが大丈夫な方は生のままでどうぞ。 ３　刻み昆布は10〜15分ほど茹でておく。 ４　ピーマン、タマネギは生のまま千切りにする。（タマネギは水にさらしません） ５　1〜4までを混ぜ合わせ、酢とオリゴ糖を適宜合わせて出来上がり。 さっぱりとしていて栄養満点！ スタミナは焼き肉だけでつくものではありません。 こういう地味ですが滋味な一品こそ夏バテ防止、スタミナ源となります〜

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