ナチュラルクリスマス

クリスマスをナチュラルなケーキやおやつで過ごしたいというか方へのご提案です。

クリスマスケーキはクリーム、砂糖、白小麦粉のオンパレード。

だから、今年はナチュラルにしたいという方も少なからずいらっしゃるのではと思います。

シンプルだけど、可愛く仕上げれば、ちょっと大人なクリスマスを演出できますよ！

・トライフル

・七色玄米粉パンケーキ

・豆乳パンプリン

・ミントティー

トライフル（ケーキ・ゼリー・ババロアの三段盛りです）

ケーキ材料：

卵２個、おから５０g、かぼちゃ裏ごし５０g、米粉１００g、

オリーブオイル大さじ２、オリゴ糖（液状）大さじ４、ベーキングパウダー4g（１袋で可）

作り方：

１　かぼちゃは茹でて、フォークで潰しておく。

２　オーブンを予熱しておく。

３　ボウルに卵２個を割り入れ泡立て器でよくほぐす。

４　オリーブオイル、オリゴ糖を入れよく混ぜる。

５　茹でて潰したかぼちゃを４に入れ、ゴムベラに替えてよく混ぜる。

６　５におからを入れ混ぜる。

７　６に米粉とB.Pを入れよく混ぜ、型に入れて180度のオーブンで３０〜４０分焼く。

ゼリー材料：

紅茶250cc、ゼラチンまたはアガー５g（１袋で可）

作り方：

１　湯を沸かし、紅茶を入れ、ゼラチンも入れて溶かし、粗熱をとる。

２　型に流して冷蔵庫で１時間冷やす。

ババロア材料：

卵白１個分、豆乳200cc 、オリゴ糖大さじ２、ゼラチン５g（１袋で可）、水50cc、

オリゴ糖大さじ２、ココアパウダー小さじ２

作り方：

１　ゼラチンまたはアガーを水50ccに入れレンジで１０秒加熱しておく

２　豆乳は常温または、冷蔵庫に入れてあるものなら、人肌ぐらいに加熱しておく。

３　卵白を泡立てる

４　３に１と２とオリゴ糖を入れ泡立て器で混ぜる。

５　型に流し込んで、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

（アガーなら冷蔵庫で１０分ほどで固まります。ゼラチンなら１時間ほどです。アガーの方が口当たりがよりつるんとしています。）

それぞれを作ったら、すべての材料を角切りにして透明な器に入れます。

上からメープルシロップ少々とココアパウダーをふりかけ、ミントの葉を飾って出来上がり。

アイスクリームは入れていませんが、とても美味しいです！

七色パンケーキ

基本のパンケーキ材料：（約直径１０cmのもの７枚分）

卵２個、玄米粉100g、コーンスターチ30g、豆乳100cc、オリーブオイル大さじ２、重曹１g

（＊米粉はよく見かけますが、できれば玄米粉が良いです。）

七色の材料：

ほうれん草、ごま、トマト、紅芋、かぼちゃ、人参、ドラゴンフルーツ（なければビーツで可）

作り方：

１　七色の材料の内、ほうれん草、紅芋、かぼちゃ、人参、ビーツはそれぞれ茹でて、裏ごししておく。

２　トマト、ドラゴンフルーツ、ごまはすりつぶしておきます。

　　各色ともパンケーキ一枚に対して小さじ１〜２程度で色付けしますので、作りたい分量に応じて準備してください。

３　基本のパンケーキ材料に七色の材料をそれぞれ小さじ１〜２入れ混ぜ、フライパンで焼く。

４　７段に積み上げ、メープルシロップやはちみつをかけて出来上がり。

豆乳パンプリン

材料：豆乳150cc、卵１個、黒糖大さじ２、りんご、トライフルに使ったかぼちゃケーキの残りか余ったパンなど。

作り方：

１　りんごは櫛形に切って水煮にしておく。

２　卵、豆乳、黒糖をよく混ぜる。

３　ココットなどの器にケーキやパンのあまりを適当に切って入れ、２を流し込む。

４　１を上に乗せ、天板に水を入れ、１７０度のオーブンで２０分ほど蒸し焼きにする。

　（焼き時間は器の大きさによって調整してください。下の写真は直径６cmほどの器です）

ミントティー

ミントの葉にお湯を注ぐ。

飾り付けに使って余ったミントの葉はティーに。

お酒の後にもすっきりとして良いと思います〜