夏バテ防止は足りない栄養を補給して
夏バテ予防に焼肉というのは定番のようですが、実はそれだけではスタミナ源にしては片手落ちなのです。 たんぱく質源として焼肉は悪くはないでのですが、「焼肉＆ビールそして野菜少なめ」みたいな構図になる事が多いかと。 残念ながらこれではスタミナ源にはなりません。...
子供とお菓子
７月初旬那覇市の城西幼稚園で「「子供とお菓子」というテーマで講話のご依頼を頂きました。 当日は大雨で参加できないお母様方もいらっしゃいましたし、また一人でも多くの方にお伝えしたい内容でしたので、ここにその内容を綴っておこうと思いました。 ご一読いただければ幸いです。...
紅芋パウンドケーキ
材料： 紅芋１５０g（蒸して潰したもの）、黒糖９０g、ココナッツオイルまたはオリーブオイル等大匙４、 卵M２個、小麦粉１５０g、ベーキングパウダー４g 作り方： １ 紅芋は蒸して皮を取り、フォークで潰しておく。 ２ オーブンを予熱にしておく。...
紅芋とゴーヤーのサラダ
とても美味しい紅芋とゴーヤーを頂いたのでサラダにしました。 甘みと苦味が心地よいハーモニーです。 材料： 紅芋、ゴーヤー、卵、レタス、トマト、マヨネーズ 作り方： １ 紅芋は蒸して潰しておく ２ ゴーヤーは千切りにしてさっと湯通しして冷水に取り、水気を切っておく...
ゴーヤーと高野豆腐の餃子
夏の沖縄の代表野菜ゴーヤー。 沢山の食べ方がありますが、今日は苦いのが苦手というお子様にも食べられる餃子にしてご紹介！ 高野豆腐も入れると食感がふわっとして美味しいです。 是非お試しください。 材料：大判の餃子の皮で３０個分...
麻婆ナス
トマト、ナス、ピーマン、ゴーヤーなど夏野菜が旬になって来ました。 今日は麻婆ナスをご紹介。麻婆ナスはあまりにポピュラーなのでわざわざ紹介するまでも無いのですが笑 結構甘めの味付けのナス味噌炒めなどをよく見かけますが、暑い季節はピリ辛に仕上げると美味しく感じます。豆腐、ひき肉...
鱈の黒酢あんかけ
某定食屋さんに鶏肉や白味魚の甘酢あんかけがあり人気ですが、揚げて甘酢あんを絡めてあるのが残念です。 揚げてあるとこってりとボリューム感があるので満足度が高まるのだと思いますが、せっかく黒酢を使っていても揚げ物にすると余分な酸化油脂を摂る事になるので・・・...
カニステルのジェラート
普段講座では「腸を冷やさないように」と散々お伝えしておりますが、暑くなるとやはり冷たいものが食べたくなる事も。 そこで、なるべく体に負担の無い冷たいレシピをこれまでにもいくつかご紹介させて頂きました。 ですが、今回は「冷たい」に加えて「ヨーグルト」と言う乳製品否定派の私とし...
アマランサスのパエリア風
私はとてもアマランサスを良く使う人で、これまでにも色々なレシピにアマランサスが登場していますが、今日はアマランサスをメインにがっつり系のメニューをご紹介します。 アマランサスだけではちょっとという方はキヌアやお米を入れて作ってみてくださいね！...
ごくうま野菜炒め
今日は私が個人的に大好きな野菜炒めをご紹介させて頂きます。 オイスターソースとナンプラーと卵のハーモニーが絶妙です！ 騙されたと思って是非一度お試しください～ 材料： 人参、ニラ、玉ねぎ、セロリ、トマト、ツナ缶、卵、オキアミ、...
