ヘルシークリスマスケーキ
クリスマスケーキをヘルシーレシピでお届け! 但し、砂糖を使わないのでふんわりしたケーキにはなりません。笑 クリスマスくらいふんわりして甘~い、クリームたっぷりのケーキがいい!という方を決して否定はしません。 ウチも仕事上のつきあいで主人が市販のケーキを買って来ます笑...
ビタミンE
今日は先週に引き続き「おやつ」のご紹介と致します~ 手作りおやつの代表格はやはりケーキ!ですよね!? 砂糖、ショートニングを使わないレシピで「甘い物たべた~い!」を上手く満たしていきましょう!笑 小麦粉を使うので完全な糖質制限にはなりませんが、半分くらいの量を”お...
小豆サポニン
今日は「小豆サポニン」の話を。 大豆サポニンは知っているという方が多いと思いますが、サポニンは小豆にも含まれています。 抗酸化作用が強く、体内の油脂の酸化を抑制するので、コレステロールの抑制に繋がります。 豆は総体的にどの豆でもマグネシウムや亜鉛が多く、VEの含...
タウリン
さて、今週は「タウリン」についてです。 タウリンはリポビタンDでもおなじみの成分ですね!笑 蛋白質の一種で、必須アミノ酸ではありませんが、様々な働きが確認されています。 特に疲労の元となる乳酸の蓄積を抑える働きは有名です。 ...
生姜の成分について
さて、今日は生姜の成分についてです。 栄養素からは少し外れますが、蛋白質、ビタミン、ミネラル、糖質、脂質、食物繊維の他に、植物に含まれる「植物栄養物質」(フィトケミカル・ファイトケミカル)と言われる成分が多数発見、研究されています。 ...
ビタミンC
さて、今日はビタミンCのお話を。 含有量で言えばアセロラがダントツ。グアバもかなり多いです。 いずれも沖縄が産地ですが季節が短いですね。 この時期はやはり柿が一番でしょうか。 沖縄県産品ではシークワーサーが季節を迎えていますね。 ...
ビタミンA・β-カロテン
今日はβ-カロテンのお話を。 β-カロテンはカロテノイドと言うフィトケミカルに分類される植物のオレンジの色素です。 β-カロテンの他にα、γを始め人体内に50~60種類が取り込まれていると言われ、自然界には600種類ものカロテン類が存在すると言われています。 ...
ビタミンD
VD(ビタミンD)はキノコ類、魚類に多く含まれています。 VDはカルシウムの骨への蓄積を司ります。先月カルシウムとマグネシウムの章をお送りしましたが、骨には他にも多くの栄養素が関わっています。VDもその中で重要な役割を果たしているのです。 ...