カリカリチーズ納豆
このレシピもカルシウム、マグネシウムが摂れ、しかも超簡単に作れます。 桜海老が香ばしくとても美味しいので是非作ってみてください。 材料： 納豆1パック(40g)、桜海老大さじ1、溶けるチーズ大さじ2、あおさ大さじ1、小麦粉小さじ1 オリーブオイル小さじ2 作り方： 1 ...
ご飯の友
カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンD、ビタミンEなどは普段の食生活で不足しやすい栄養素です。 ただでも中々使わない食材を個別にあれこれ料理するとなると、余計に億劫になりますよね。 そこで、まとめて一気に摂れる「ご飯の友」をご紹介します。...
免疫力アップ チキンほうれん草和え
コロナウィルスによる新型肺炎が全世界で増大している中、マスクは世界中で売り切れ、特効薬はなく、私たちにはもはや、手洗いうがいしか残されておりません。 最後はやはり個々人の免疫力にかかっています。 ところが、私たちは全世界的に生活習慣病に侵されるような食事をしており、総体的に...
きくらげとオキアミでカルシウムUP
生活習慣病は様々あります。死因で考えると癌、脳卒中、心筋梗塞が怖いということになりますが、日常生活を考えると、骨粗鬆症や運動器症候群の方が切実だという気がします。 内臓や血管系がさほど悪くなくても、ひざ関節症や脊柱管狭窄症などになり、歩けなくなったり、転んでも起き上がれなく...
ほうれん草の胡麻和え＋アマランサス
今日は一般的なほうれん草の胡麻和えを分子栄養学的に補った一品です。 ごまは非常にミネラル豊富な食品で、中でもカルシウムがとても豊富です。 ミネラルというのは比率が大事だと講座でもお話ししていますが、カルシウムとマグネシウムの比率はとても大事です。...
カル・マグサラダ
サラダは生野菜が摂れるので、食卓に頻繁に上がるメニューだと思います。 生野菜を摂ることで、VCや葉酸、パントテン酸など水溶性のビタミンを損なわずに摂れます。 もちろん、食物繊維やポリフェノール類、ミネラル類も摂れ、調理も簡単で手軽です。...
タンパク質豊富なマシュマロ
マシュマロはお菓子の中ではスグレモノだという事に気づきました。 というのも、原材料は卵白とゼラチン。 しかも火を使わないのでVCの効能もそのまま温存できます。 糖の種類に気をつければとても良いおやつになります。 これなら糖尿病の方でも大丈夫！ 材料：...
シークワーサー風味のあさりパスタ
私がカルチャーセンターなどで行わせていただいている講座は、主に生活習慣病の予防を中心とした内容ですが、初回は栄養の摂り方をお話ししています。 中でもタンパク質の重要性をお伝えすべく、実際の献立ごとに摂取量を計算して提示しています。...
夏バテ防止は足りない栄養を補給して
夏バテ予防に焼肉というのは定番のようですが、実はそれだけではスタミナ源にしては片手落ちなのです。 たんぱく質源として焼肉は悪くはないでのですが、「焼肉＆ビールそして野菜少なめ」みたいな構図になる事が多いかと。 残念ながらこれではスタミナ源にはなりません。...
糖尿病のおやつ きな粉落雁
今日は糖尿病でも安心のお菓子 「きな粉落雁」をご紹介します。 糖尿病で甘いものは厳禁ですが、食べたくなるもの。 そこで、糖尿病でも大丈夫なお菓子を手づくりしましょう。 糖尿病ではない人でも、日頃からこんなお菓子を食べていれば病気の心配はありません。 ...
